Erst rot, dann weiß: 60 Tropfen unter der Lupe für die Winterausgabe des Weinmagazins selection.
Probiert und diskutiert wurde in Nackenheim, einem Vorort von Mainz, der nicht zuletzt durch den passionierten Druckbetanker Carl Zuckmayer zu literarischen Ehren kam.
Im historischen Gewölbekeller der Domaine Paul Avril, wo ich unglaubliche Weine aus vier Jahrzehnten verkostete.
Foto: Hans-Werner Nees
Rotweine müssen zur heißen Jahreszeit nicht im Keller verschwinden, sondern können ohne Reue auch bei sommerlichen Temperaturen serviert werden.
Im Süden Europas ist man schon lange unkompliziert und macht selbst schwere Tropfen leicht, indem man diese ordentlich kühlt. Probieren Sie es aus und temperieren Sie einen Rotwein auf sieben, acht Grad herunter – so wird er selbst an heißen Abenden zu einer erfrischenden Angelegenheit.
Ist den südeuropäischen Connaisseurs der Alkoholgehalt zu hoch, wird der Tropfen eben verdünnt, entweder mit Wasser oder Eiswürfeln. Auch hier gilt: nicht skeptisch sein, sondern einfach ausprobieren. Falls Ihre Skepsis jedoch überwiegt, legen Sie den Roten einfach beiseite und warten, bis es draußen wieder etwas kühler wird.
Schon Casanova wusste, was gut ist. Champagner, sagte der italienische Ladykiller, sei das erotischste aller Getränke. Und so gehört das prickelnde Nass wie selbstverständlich zu den besonderen Momenten. Aus hochhackigen Schuhen der Geliebten getrunken, soll Champagner überragend schmecken. Wenn das der Erfinder geahnt hätte: Dom Pérignon, ein französischer Mönch.
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Ab heute – und solange der Vorrat reicht – bieten unsere Freunde von Spürsinn, dem Fachhandel für die analoge Fotografie, das www-Paket an: Zwei Pack exklusive Sofortbild-Filme zusammen mit zwei Flaschen Domaine Saint Philippe 2008, unserem französischen Rotwein, den wir exklusiv in Deutschland anbieten.
Die Weine des Jahrgangs 2009 sind von außergewöhnlicher Qualität. Dank der guten klimatischen Bedingungen konnten die Trauben länger reifen. Ideale Voraussetzungen für Struktur und Komplexität, Aromenvielfalt – und unsere Frühjahrsprobe, die am Nachmittag des 29. Mai in unseren Räumen stattfindet.
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Neben den alljährlich neu auf den Markt strebenden Weinratgeber gibt es einige Referenzwerke, die jenseits kurzfristiger Moden Wissenswertes über edle Tropfen und deren Macher zu berichten wissen.
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