75cl | Wein in Ostwestfalen | Für Genießer & passionierte Druckbetanker

Deftig, würzig, mild und mediterran, manches im Handumdrehen auf den Tisch gebracht, anderes wiederum etwas aufwändiger. Spargel macht überall eine gute Figur, wie die Rezepte aus den folgenden Foodblogs zeigen.

lamiacucina: Cannelloni, gefüllt mit grünem Spargel
Winnegirl: Grüner-Spargel-Kartoffelsalat
Küchenzeilen: Überbackener grüner Spargel
Chili und Ciabatta: Gegrilltes Flank Steak mit Chipotle-Butter, Gemüsespießen und gegrilltem Spargel
Küchenlatein: Spargel mit Specksauce, Holsteiner Katenschinken und Kartoffeln
What’s for Lunch Honey? Spanish Tortilla with Asparagus, Fennel and Cress

Ganz im Zeichen von Spargel und Wein steht der dritte Teil meiner Kolumne für den “Blickpunkt Schlangen”, das Monatsmagazin meiner Gemeinde.
(weiterlesen…)

Kaum ein Gemüse ist so variantenreich zuzubereiten und schmeckt obendrein von warm bis kalt. Rezepte von einfach bis anspruchsvoll finden sich in Foodblogs, von denen ich Ihnen hier einige vorstellen möchte.

Anonyme Köche: Spargelrisotto
Man kanns essen: Weißer Spargel unorthodox
Lachs mit Pastis-Zabaione auf grünem Spargel
Saibling auf grünem Spargel mit Minzpesto
Küchentanz: Morchelcrespelle, Grünspargelcreme
Anke Gröner: Raviolisalat mit Spargel und Spinat
Delicious Days: Asparagus Panna Cotta with Pancetta and Crunch

Und wenn es die Klassiker sein sollen …
Spargelseiten: Vorspeisen, Hauptgerichte, Suppen und Salate

Es soll Zeitgenossen geben, die die Stangen in Dosen kaufen, Genießer aber essen das Feingemüse von Ende April bis zum Johannistag frisch aus der Region. Dann ist es nämlich am besten. Der passende Wein kann auch frisch sein: Gerade junge Tropfen sind ideale Begleiter zum neuen Spargel.
(weiterlesen…)